Söndag - roligt att hitta på middag!

Idag vaknade vi än en gång av det hemska ljudet som betyder dags att vakna för Ola ska jobba!

Hade mycket hellre legat kvar i sängen och bara myst & halvsovit!

Ola körde hem mig för jag lämnade min bil hos mina föräldrar igår för jag var sugen på att dricka lite fläder cider! Jag har inte hunnit med så mycket ännu, mer än att hämtat hem min systerdotter Louise från min mellersta syster Lina hennes ord var: 

''Hon är ju enkel att passa, så länge hon inte har hemlängtan och tror att det spökar och måste sova med tvn igång''

Så jag begav mig till Revinge och plockade upp den lilla godbiten, och nu har vi tagit oss igenom frukost med mina föräldrar, Louise's morföräldrar!
Jag har smått och gott hunnit bestämma mig vad Ola & jag ska laga för mat ikväll!
Först tänkte jag Oregano & Apelsin kyckling med rödlök & honung som jag såg på Rachel Ray härom dagen!

Oregano & Apelsin Kyckling

Men insåg hur mycket jag var tvungen att lägga till på handlelistan så jag började luska ut något annat, men jag var ju sugen på kyckling!

Så jag kom fram till det goda beslutet om Kycklingpaj!

Som innehåller bl.a: Philadelphiaost, champinjoner & chunky salsa!

Men just ikväll ska vi vara ensamma hemma hos mina föräldrar, dem ska på söndagsmiddag hos mina morföräldrar, så vi ska hotta upp bastun och koppla av ett tag tänkte vi! Kan vara väl till pass efter att Ola har fått jobba 7 dagar denna veckan och det är 5 dagar som återstår sen har han äntligen helg!

Och här tänkte jag lägga upp det goda receptet jag fastnade för! Men jag tänker bortse från jalapeños i min variant ikväll iallafall:

Kycklingpaj

En mexikansk måltid på nolltid!

 ca  45  min.

Ingredienser 4 port.

1,5 dl  vetemjöl

50 gram  smör

1 msk  vatten

1,5 msk  Old El Paso Jalapeños, hackade

0,5 st  grillad kyckling

1 st  gul lök(ar)

150 gram  champinjoner

margarin

100 gram  philadelphiaost

0,5 burk(ar)  Old El Paso Thick´n Chunky Salsa

200 gram  cheddarost

200 gram  isbergssallad

3 st  tomat(er)

250 gram  gurka

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°C. Gör pajdegen. Blanda mjöl och smör till en grynig massa i en bunke eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut pajdegen i en smord ugnssäker form, och grädda ca 10 min.

2. Rensa kycklingen och skär den i mindre bitar. Hacka löken och skiva champinjonerna. Bryn kyckling, lök och champinjoner i en stekpanna. Tillsätt salsa och Philadelphiaost. Rör om väl!

3. Riv osten. Bred ut jalapeños och kycklingröra i pajskalet. Strö över osten.

4. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält. Servera med Old El Paso Picante Salsa Dip eller Thick´n Chunky Original Salsa och en grönsallad. 

Receptet är skapat av: Old El Paso

Hoppas på det goda :)